La cheffe pâtissière de Montauban s’est encore illustrée lors d’un championnat du monde de Cake Design qui s’est déroulé cette fois en Angleterre. Elle a notamment remporté deux médailles de bronze dans la catégorie "wedding" et "painting" cake.
Cela fait à peine six ans et demi qu’elle s’est lancée dans l’univers du cake design avec son atelier Sweet Délices, situé en zone nord de Montauban, mais Carole Bertrand peut déjà se réjouir des dernières médailles ajoutées à son CV. Après une première performance en 2021 lors du Salon international de cake design en Italie, où la cheffe pâtissière de 35 ans s’est illustrée en remportant deux médailles d’or dans la catégorie « Wedding » et « Painting cake », l’ancienne courtière en prêts immobilier a de nouveau impressionné, mais cette fois en Angleterre.
À l’issue du concours mondial de cake design à Birmingham, qui s’est tenu du 4 au 6 novembre 2022, la jeune femme est revenue à Montauban avec deux médailles de bronze dans les mêmes catégories qu’à Rome.
« J’ai repris ces catégories pour me challenger, car il y avait une grande diversité de niveaux. L’année dernière, on était 200. Cette fois, c’étaient 800 participants toutes catégories confondues. J’étais impressionnée », lâche la cheffe. Pour autant, pas question de se démonter. Carole Bertrand aime les défis. C’est pour cette raison que pour son painting cake, dont la difficulté repose sur le réalisme des personnages peints sur le gâteau, elle a réalisé pour la première fois des visages humains issus d’un marvel.
« J’ai choisi Thanos et Tony Stark des Avengers. C’est un thème qui parle à tout le monde et où l’on peut s’identifier facilement », justifie la passionnée. « Mais j’ai dû m’y reprendre à trois reprises », avoue-t-elle avec humilité et sur le ton de l’humour. Pour séduire le jury, la médaillée n’a d’ailleurs pas lésiné sur la technique. Au total, 70 heures de préparation ont été nécessaires. Avant ça, il lui aura fallu environ un mois pour imaginer les gâteaux, calculer la taille et réaliser des tests.
Mais pour la passionnée de pâtisserie depuis l’enfance, patience, minutie et créativité ont toujours été le maître-mot. « Il n’y a aucune limite en termes de décoration. C’est si satisfaisant », justifie-t-elle. Pour son wedding cake, elle a d’ailleurs créé une forme inédite : le carré penché. « C’est une forme déstructurée où le haut du gâteau n’est pas droit, mais donne l’impression inverse », explique la cheffe.
Pour donner un effet tour « allongé », le topper a aussi été pensé sous une forme plus arrondie, avec des bandes colorées qui rappellent celles en bas du gâteau, et marquées par un effet craquelure. « J’ai aussi repris la couleur noire, ma marque de fabrique pour les gâteaux de mariage ». Et pour le rendre « classe », elle s’est inspirée de sa création l’an passé. « J’ai repris le froufrou, 4 kg de ronds en pâte à sucre plissés. Ça m’a pris 5 heures », admet la cheffe, qui a souhaité se « surpasser » côté technicité.
Pour autant, elle ne compte pas s’arrêter là. « L’année prochaine, je compte refaire le même concours, mais en ajoutant une 3e catégorie, et en changeant les deux autres. Je veux me surpasser », affirme Carole avec conviction. Par ailleurs, en plus des futures ouvertures de franchises dans plusieurs villes françaises et jusqu’en Martinique, elle compte aussi développer avec son mari des formations dans son atelier, dans lesquelles elle proposera notamment ses deux créations. « On souhaite devenir un centre de formation pour les professionnels et via le CPF. C’est le processus qui suit son cours », conclut son mari Cyril Bertrand.
145800 €
Depuis fin 2022, Résidence raccordée au réseau de chaleur urbain visant à r[…]527000 €
Amoureux de la nature et du bien-être arrêtez vous ici !Sur la commune de M[…]64000 €
Proche de lycée et faculté , a saisir appartement de type studio avec balco[…]J’ai déjà un compte
Je n’ai pas de compte
Souhaitez-vous recevoir une notification lors de la réponse d’un(e) internaute à votre commentaire ?
Nuage de mots-clés
Laquo Raquo Elle Cheffe Cake Deux Carole Bertrand Cheffe Pâtissière Bertrand Carole Cake Design Pâtissière Painting Cake Deux Médailles Quot Médailles Fois Design Painting Bertrand Ramène Deux Cheffe Pâtissière Carole Carole Bertrand Ramène Ramène Deux Ladepeche Pâtissière Carole Bertrand Deux LadepechePoints clés
- Nuage de mots-clés
- l’essentiel La cheffe pâtissière de Montauban s’est encore illustrée lors d’un championnat du monde de Cake Design qui s&r…
- Elle a notamment remporté deux médailles de bronze dans la catégorie "wedding" et "painting" cake.
- Cela fait à peine six ans et demi qu’elle s’est lancée dans l’univers du cake design avec son atelier Sweet Délices, situé…
- Après une première performance en 2021 lors du Salon international de cake design en Italie, où la cheffe pâtissière de 35 ans s’est i…
